Elais Evo

Varietà Moresca

Con il nome di Moresca si identifica una cultivar d’olivo autoctona siciliana diffusa principalmente nelle zone centrali ed orientali dell’isola. La coltivazione di questa varietà è favorita dalla sua buona produttività.
L’epoca di maturazione delle olive è abbastanza precoce ed il passaggio dalla colorazione verde a quella nera avviene in modo graduale. Gli alberi di olivo della cultivar Moresca hanno vigoria media, portamento espanso e chioma dalla densità media. La macinatura delle olive di questa cultivar determina la produzione e la vendita di un olio extravergine connotato da gusto fruttato e buona inensità
La colorazione è in genere gialla o verde.
L’olio extravergine di cultivar Moresca abbonda di polifenoli ed è quindi un alimento sano e molto benefico per la salute e in cucina si adatta alla perfezione alla preparazione di cibi crudi o cotti, di fritture o dolci, al condimento di insalate, primi o anche di secondi sia a base di carne che di pesce o verdure.